Adonde va el peso que perdemos?

Artículo proporcionado por colaboración de MARCELA FRANZONE
Los autores de un estudio publicado en el British Medical Journal se han percatado de que existe un gran desconocimiento sobre que pasa con la grasa que eliminamos. Para aclarar dudas, han publicado una investigacion que revela que los organos clave son los pulmones.  Puede parecer una pregunta estupida, pero, alguna vez se han parado a pensar que pasa con los kilos que nos quitamos de encima? Simplemente se esfuman? Mucha gente cree que la grasa perdida pasa a convertirse en musculo o incluso en energia, pero lo cierto es que este mito altamente extendido viola la ley de conservacion de la materia, segun los autores de un estudio publicado hoy en el British Medical Journal. Aunque pueda parecer obvia, esta es una cuestion sobre la que hay bastante desconocimiento, incluso entre los propios profesionales. En general, los autores vieron que habia importantes lagunas sobre el proceso metabolico de perdida de peso entre los dietistas, entrenadores personales y medicos. Creemos que es porque hay muchos pasos distintos involucrados en el proceso, y cada uno se estudia en asignaturas completamente distintas, explica a este periodico Ruben Meerman, de la escuela de Biotecnologia y Ciencias Biomoleculares de Australia y coator del presente estudio que pretende clarificar un poco el tema. Para despejar las dudas, Meerman y Andrew J. Brown han publicado este analisis en el que explican como los seres humanos pierden grasa. La conclusion a la que han llegado es que los pulmones son el organo clave en todo el proceso, ya que la mayoria de nuestra masa es expulsada al exterior en forma de dioxodo de carbono. Segun cuentan, para perder 10 kilos de grasa es necesario inhalar 29 kilos de oxigeno, lo que pone en marcha un proceso metabolico mediante el que se producen 28 kilos de dioxido de carbono -que se expulsan por los pulmones- y 11 kilogramos de agua, que se desechan a traves de la orina, las heces, el sudor, las lagrimas y otros fluidos corporales. Por poner un ejemplo concreto: en posicion de descanso, una persona que pese 70 kilos y siga una dieta variada expulsa unos 0.74 kilos de CO2 en ocho horas, lo que supone que el cuerpo pierde 203 gramos de carbono durante este tiempo. De alguna forma, esto significaria que perdemos unos 200 gramos sin hacer nada, aunque esto no es del todo cierto, ya que, tal y como Meerman recuerda, nuestro cuerpo nunca descansa. Incluso cuando estamos dormidos sigue trabajando: genera nuevas celulas, nos crece el pelo, o simplemente genera calor para mantener la temperatura corporal. Significaria esto que el truco para adelgazar esta sencillamente en respirar, algo que, de hecho, hacemos inconscientemente? Desgraciadamente, no. Los autores previenen a la poblacion de intentar perder peso simplemente intentando respirar mas, porque esto llevaria a la hiperventilacion, lo que puede desembocar en mareos, palpitaciones y perdidas de consciencia. El secreto para bajar de talla no es ningun misterio: la clave, como muchos ya saben, esta en hacer deporte. Cuando hacemos ejercicio, nuestra tasa metabolica se incrementa, lo que significa que nuestro organismo necesita mas oxigeno y, por tanto, produce mas dioxido de carbono. Meerman da algunas cifras que pueden ayudar a hacerse una idea de que ejercicios funcionan mejor para adelgazar: Caminar eleva tres veces nuestra tasa metabolica en reposo, y si subimos una colina en bicicleta serian 12 veces, explica. Incluso el sexo puede elevar nuestra tasa metabolica unas 3,5 veces, anade. Los investigadores concluyen que el 84% de la grasa es exhalada en forma de dioxido de carbono, lo que convierte a los pulmones en el organo excretor principal en la perdida de peso. El importante papel que tiene el CO2 en todo el proceso no debe llevar a nadie a pensar que la fiebre por mantener la linea podria ser la causante del calentamiento global, porque este que consiste en que los atomos de carbono atrapados en organismos fosilizados se desbloquean, mientras que el dioxido de carbono exhalado por el ser humano regresa a la atmosfera solo unos meses despues de estar en los alimentos que han fabricado las plantas. Nada de lo que estamos contando es nuevo, pero por alguna razon que desconocemos, parece que nadie se ha puesto a hacer estos calculos antes, comentan los autores, quienes desearian que a partir de ahora se cambiase la forma en la que se explica el proceso de perdida de peso en las facultades de Medicina, unificandose en una misma materia.
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